Galletas de chispas de chocolate (mis favoritas)

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Encontrar la receta perfecta requiere mucho tiempo y pruebas para que finalmente lleguemos al resultado que estamos esperando. Para mí especialmente las galletas son mi postre favorito, puedo romper la dieta sin pensarlo dos veces cuando sé que va a valer la pena.

Pero también soy un poco especial para encontrar una galleta que si me guste, ya que muchas veces o están muy duras, muy empalagosas o simplemente no tienen ese toque que hace que se te haga agua la boca. Por eso desde hace mucho tiempo eh estado buscando recetas de galletas de chispas de chocolate y por más que encontraba nunca habia una receta que me encantara. Empeze a cocinar muchos días seguidos e iba modificando poco a poco los ingredientes hasta llegar a una receta final que me encantara. Un dia escuche de unas galletas que se venden en Nueva York en una tienda llamada Levain´s Bakery y ahí empezo mi busqueda por encontrar la receta más parecida a la de estas famosisimas galletas.

Aquí les dejo esta receta para que puedan disfrutar de estas galletas igual que yo y las compartan con sus amigos y familiares, estoy segura de que les va a encantar. Es la combinación perfecta ya que quedan crunchies por afuera y por dentro quedan suaves y llenas de chocolate. El tip está en seguir bien las instrucciones y sacarlas del horno un poco antes (justo cuando comienzan a tener un color dorado) para que tengan la textura suavecita en el centro que tanto nos gusta.

 

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INGREDIENTES:

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • ¾ taza + 4 cucharaditas azúcar morena
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos fríos y batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza y media de chispas de chocolate

 

  1. Precalienta el horno a 190 grados
  1. Prepara una charola con papel encerado
  1. En un plato mediano mezcla harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y déjalo a un lado.
  1. Con un mezclador bate la mantequilla a velocidad moderada por 1 minuto.
  1. Agrega el azúcar y sigue batiendo por 2 minutos.
  1. Gradualmente añade los huevos y la vainilla y sigue batiendo hasta ir finalmente reduciendo la velocidad.
  1. Agrega la harina y las chispas junto con la nuez y comienza a batir hasta que todo quede completamente bien mezclado.
  1. Divide en aproximadamente 12 bolitas y refrigera por 30 minutos.
  1. Finalmente sácalas del congelador y deja reposar por 5 minutos.
  1. Cocina las galletas por 20 minutos y al retirarlas del horno deja reposar por 1 minuto y disfruta de unas deliciosas galletas.

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